コハダの押し寿司

くまさんが作ったコハダ酢を使って押し寿司を作りました。
パウンドケーキ型にラップを敷いてコハダ、大葉、生姜の甘酢漬けを混ぜたすし飯の順に詰め、少し押さえてひっくり返せばでき上がりです。
簡単でご馳走っぽいランチになりました。
朝準備しておいたのは「冷し豆乳茶わん蒸しエビ入りあんかけ」。
出汁の代わりに豆乳と鶏ガラスープを使いました。
上に載せた緑色のものはおろしたきゅうりです。
デュラレックスのピカルディの強化グラスはこんな使い方も。