もともと豆好きなのですが、特に枝豆大好き！
夕飯に枝豆を茹でると夢中になって食べてお腹いっぱいになってしまうことも…
その枝豆を使ってシンプルなパスタを作りました。
塩茹でした枝豆をフードプロセッサーにかけ、オリーブオイルを少しずつ加えペースト状に。
枝豆ペースト、豆のままの枝豆、パスタのゆで汁適量を鍋に戻し、火にかけてとろりとなるまで混ぜ、ゆでたパスタを入れてからめます。
粗挽きこしょう、オリーブオイル、パルメザンチーズをかけて出来上がり。
乳製品は一切使っていないのにこのクリーミーさは？ 不思議です。
