実家の柚子の木が今年もたくさん実をつけました。
少し収穫してきたので早速お昼ご飯に使います。
柚子の皮と塩をフードプロセッサーにかけて細かくして、土鍋に入れて水につけた米の上に散らします。
きれいな色に炊きあがりました〜
カブの葉は塩もみして柚子の皮の千切りと柚子果汁で風味付け。
鶏もも肉は塩胡椒してごま油、醤油、酒、柚子果汁、山椒を揉み込んでしばらく置き、フライパンで焼いて柚子の皮の千切りをトッピングします。
エノキと豆腐の味噌汁にも柚子の皮の千切りを加えました。
あとはゆずジャムや自家製ポン酢でしょうか。
小さいけどたくさんできたので使い切れるか…
