母がよく作っていた干ししいたけだけを炊き込んだ炊き込みごはん、母の作り方は知らないのですが、炊いてみました。 炊き上がった時の香りがいいです。 しいたけご飯をおにぎりにして、卵焼きとオクラを添えて簡単なお弁当を作りました。

御器所交差点の近くにある「野口製菓」は酒饅頭の専門店です。 そう言うと昔からあるお店のようですが、若い方がやっていらっしゃる比較的新しいお店です。 それにしても酒饅頭しか作ってないのって珍しいですよね。 明日友人たちといただく予定なので感想は…

玉ねぎをバターでよ〜く炒めて作ったホワイトソースにはチーズを入れてコクを出します。 茹でたてのパスタをソースに絡め、スモークサーモンの塩気を考えて味つけは控えめに。 水菜を入れてさっと火を通し、皿に分けてからスモークサーモンをトッピングしま…

脂ののったサンマでサンマごはんを作りました。 米の上に千切りの生姜、その上に頭と内臓を取ってこんがり焼いたサンマをのせて味つけしたダシをはって炊きます。 炊き上がったらサンマを取り出し骨から身をはずして戻し、軽くかき混ぜます。 大葉とミョウガ…

昨日のガレットの生地が残っていたので、再挑戦。 昨日はちょっと濃かったので生地を薄めたらいい感じの厚みになり、うまく折れました。 今回の中身はハム、ホワイトチェダーとブルーチーズの二種のチーズ、卵、そして周りにルッコラを散らして。まだ余って…

残っていたそば粉でガレットを作りました。 そば粉100％、それに水と卵です。 一番大きなフライパンを使ってもそんなに大きくはできないので、周りを折り曲げるのが難しいです。 中身は昨日作ったラタトゥイユ、チーズ、卵。

ニンニク、赤唐辛子、玉ねぎのみじん切りをじっくり炒め、アサリとワインを入れて蓋をして蒸し煮します。 アサリの口が開いたところでアサリを取り出し、トマトを加えて煮込みます。 パスタは短めの時間でゆで、トマトソースの中に入れてソースを吸わせます。…

メインは大好きな骨付きラム。 塩コショウしてグリルで焼くだけなので簡単です。 粒マスタードを添えて。 夏の間よく作った ラタトゥイユ、そろそろシーズンも終わりでしょうか。 ルッコラのサラダ、ベーコンとニンニクをオリーブオイルでカリカリに炒めたも…

昨日友人からバジルをもらいました。 イタリアン？ いや、久しぶりに「ガパオ」を作りましょう。 タイのスパイシーなぶっかけごはんです。 ガパオ ( ホーリーバジル ) はイタリアンで使うスィートバジルとはちょっと違ったハーブだそうですが、代用OK。 にん…