ボンゴレ・ロッソ

ニンニク、赤唐辛子、玉ねぎのみじん切りをじっくり炒め、アサリとワインを入れて蓋をして蒸し煮します。
アサリの口が開いたところでアサリを取り出し、トマトを加えて煮込みます。
パスタは短めの時間でゆで、トマトソースの中に入れてソースを吸わせます。
ちょっとピリッとして、美味しいソースです。