お正月で食べ過ぎ飲み過ぎがちだったので、今朝は胃にやさしい中華粥にしました。 土鍋にごま油を入れて温め生姜を炒め、米、鶏肉、たっぷりの鶏ガラスープを入れて40分以上コトコト… お米が割れてトロトロになったら出来上がりです。 温玉と小ねぎをトッピ…

1日によだれ鶏を作った時鶏を茹でたスープを使ってベトナムの米麺「フォー」を作りました。 米麺はタイで買ったセンレック、トッピングはよだれ鶏、モヤシ、ネギ、紫玉ねぎ、ミント、パクチー、ライム、スープはナンプラーで味を整えて。 私は本場のフォーは…

上の娘たちは帰り、下の娘は出かけて二人きりの夕食です。 まだまだ冷蔵庫には食材がいっぱい残っているのであり合わせで。 トンカツ用の豚肉を薄く叩いて、オリーブオイルで揚げ焼きしたカツレツ ブロッコリーとカリフラワーのクミン炒め タコのエスカルゴ…

明けましておめでとうございます。 今年も毎日、美味しいものを見つけていきたいと思いますので、よろしくお願いいたします。 お正月でもわが家にはお節は登場しません。 帰ってくる娘たちが、たまにしか食べられないうちのご飯だから他のものを…という意向…