レッドムーンのガレット

北海道から送ったじゃがいも、レッドムーンが届きました。
名前の通り紅いメークインで中の色はきれいな黄色。
皮の色を生かし、そのまま千切りにしてフランス風お好み焼き、ガレットを作りました。
卵を落とし、パルミジャーノの薄切りをたっぷり散らして。
カリカリ、とろーり、おいしい！