トリッパを作りました。

珍しくハチノスが手に入ったのでトリッパをつくりました。

ハチノスは牛の第二胃で、見た目にはお世辞にも美味しそうとは言えないものですが。

ル・クルーゼでコトコト三時間くらい煮込めば、臭みもなくおいしい南欧風煮込み料理になります。