2011-02-10 トリッパを作りました。 珍しくハチノスが手に入ったのでトリッパをつくりました。ハチノスは牛の第二胃で、見た目にはお世辞にも美味しそうとは言えないものですが。ル・クルーゼでコトコト三時間くらい煮込めば、臭みもなくおいしい南欧風煮込み料理になります。