2012-09-16 不思議な酢の力 和食 煮物は半日くらいおいた方が味がなじむかな、と午前中に手羽元とゆで卵の旨煮を作りました。 酢を入れて煮ると骨離れが良くなり食べやすいので酢も少し入れて、煮たてた後は真空保温調理鍋に。 そうしたら、たまたま午後のTVで酢の「ミツカン」が取り上げられていて、同じレシピを紹介していました。 酢って本当に不思議な力を持っているみたいですね。 手羽元は箸だけで肉がほろりと骨から離れるくらい柔らかく、さっぱりした出来あがりになっていました。