2014-08-12 冷や汁 和食 夏のソウルフード「冷や汁」は地方によっていろいろ内容が異なるようです。 「うかたま」にはふるさとの冷や汁が各種紹介されています。 これはすり鉢で梅干しと味噌をすり混ぜ、薄切りのきゅうりを加え、冷水でのばしたものです。 麦ご飯にかけるのが本当ですが、今日は五穀米にかけて。 梅ときゅうりのさっぱり感、五穀米のプチプチ感でご飯がすすみます。