久しぶりにパスタマシンで蕎麦を打ちました。 今日は茹でたらプツプツ短く切れてしまいました。 練りが足りなかったのかな？ 甘辛く煮た牛肉とネギを添えた肉蕎麦です。 途中でラー油を少し垂らすとまた違った味わいに。

豚バラ肉のブロックにニンニク、ローズマリー、セージのみじん切りと塩を混ぜたものをすりこんで５時間ほど冷蔵庫でねかせ、新じゃがの上にのせてオーブンでローストしました。 薄くスライスして、イタリアンパセリ、ニンニク、アンチョビ、オリーブオイルを…

フライパンって、毎日使うものですが、悩みの多い道具だと思われませんか？ テフロンはこびり付きにくくて使い勝手がいいものの、１年ちょっとすると、だんだんこびり付くようになってきます。 どんなに高価なテフロンでも、やはりいつかは剥げてきます。 鉄…

豚肉、シメジ、トマトをごま油で炒め、トロトロ炒り卵と合わせてご飯にのせた丼です。 味付けにオイスターソースを使っているのでちょっと中華風。 トマトが旬の今こそ作りたいさっぱり丼です。

左の二つは山の家へ行ったとき買った信州産の「青大豆」と「鞍掛豆」です。 「鞍掛豆」は長野県と北海道だけで生産される地豆で、馬の鞍のような黒い斑点がついていることからそう呼ばれているそうです。 右の二つはくまさんが新潟で買ってきた新潟県産の「…