コストコの４チーズアルフレッドを使ったクリームパスタです。 玉ねぎとマッシュルームを炒めた中にチーズクリームを入れ、ゆでたパスタを絡めます。 あり合わせのスモークサーモンをのせ、パセリを散らして出来上がり。

バジルといえばイタリアンを思い浮かべますよね。 ところがバジルはインドから東南アジアにかけての地域の原産で、アジアの各国でも食材として使われているようなのです。 これはタイ風のアサリのバジル炒め。 でも材料はアサリ、バジル、玉ねぎ、赤パプリカ…

このブログを見ていてくれる以前の職場の同僚６人がランチに来てくれました。 わが家へお迎えするのは初めての人がほとんどです。 スペインごはんを、のリクエストに応えて考えたメニューはこちら。鶏肉のアーモンドソース煮 … よく煮込んだ手羽元と玉ねぎに…

南東北、新潟の旅のお土産でいただいたお菓子のご紹介。 左は新潟県柏崎市「美野屋」の「明治饅頭」、明治時代から続く伝統のお饅頭だそうです。 意外にも中は白餡、皮がしっとりしてほんのり甘くておいしいです。 右は山形「十一屋」の「だだちゃ餅」。 山…

沖縄、ハワイときて今度はインドネシア。 姉のお土産のスパイスミックスを使ってインドネシアのチャーハン、ナシゴレンを作りました。 玉ねぎ、人参、ピーマン、肉はイスラム教の国だから鶏で。 確かインドネシアにはサンバルという辛いソースがあるはずです…

イタリアでは日本ほど冷製パスタが当たり前のものではないそうですね。 日本にはざるそばやざるうどん、そうめん、ころなど冷たい麺を食べる文化が元々あるので、受け入れやすいのかもしれませんね。 冷製パスタというとトマトを使ったものばかり作っていま…

矢場とんの「安いよ〜市」へ行ったのは随分久しぶりだったので、内容も少し変わっていました。 豚ロースの切り出し、確か１キロ500円ちょっとだったのが800円になっていました。 でも開けて内容を見てびっくり！ すぐそのままカツやステーキにできそうなもの…

久しぶりに矢場とんの「安いよ〜市」へ行ってきました。 買物して帰宅したらお昼、買ってきた生ハンバーグで急ぎ作ったごはんです。 昨日は沖縄、今日はハワイのロコモコ丼。 ごはんの上にハンバーグと目玉焼きをのせ、ケチャップ、トンカツソース、砂糖を混…

土用丑の日はその年によって一回と二回の時があって、今年は二回の年、今日８月５日は二回目の「二の丑」だそうです。 １回目の時は食べられなかったウナ丼、浜松の義母に感謝です。

メキシコのタコスが沖縄でアメリカ人向けにアレンジされたというタコライス、レタス、ごはん、ひき肉、トマト、チーズがあればできるというお手軽な夏向きごはんです。 ちょっと辛いソースを加えるとまさに夏ごはん！

夏野菜シーズン真っ盛り、ズッキーニもいろんな形のものが売られています。 かわいいまん丸のズッキーニを産直市場で買いました。せっかくなので丸い形を生かして肉詰めグラタンを作りました。 フタの部分を切り取り、中身をスプーンでかき出します。 ニンニ…

毎日35度超えの猛暑日！ 一体いつまでこの暑さは続くのでしょう？ つい冷たいお昼ごはんになってしまいます。 牛丼風にしっかり味付けしたチリチリ牛肉、大根おろし、茹でて刻んだオクラを冷たいうどんにのせました。 冷たい麺つゆを少しかけて、ガーッと混…

市販のタレ付き生麺を使った冷麺ですが、具はできるだけ色々のせてみました。 定番の薄焼き卵、キュウリから残り物の豆腐、鶏レバーの赤ワイン煮など全部で９種類。 付いていたタレにもすりゴマとマヨネーズを加えてコクをプラスしました。

友人から立派な岩ガキが届きました。 新潟からのお土産です。大きい！ とてもクリーミーで味が濃いです。 それから先日浜松の義母から冷凍でウナギが届きました。 ウナギ大好き！ でもこのところの高値でおいそれとは口にできないので、うれしいです。 白焼…

ゴーヤをパスタに使ったのは初めてです。 ペペロンチーノと豆腐抜きのゴーヤチャンプルーをドッキングさせたようなパスタ、塩コショウのみの味付けですが、想像以上の美味しさでした。 オリーブオイルでニンニクと唐辛子のみじん切り、豚バラ肉、ゴーヤと次…

八月の朔日餅は「八朔粟餅」です。 古くは八朔 ( 旧暦八月一日 ) には新穀を贈答して実りを祝い、神前に粟の初穂を供え豊穣を祈ったそうです。 八朔粟餅は見かけは赤福餅と同じですが、中の餅はほんのり黄色味を帯びた色でプチプチした食感のある粟餅、餡は…