レンコンを炊き込んだご飯を作りました。 ホクホクした歯ごたえとほんのりした甘みがおいしいごはんです。 シラスと大葉をのせました。 汁物は里芋、大根、白ネギ、豆腐、と白いものばかり入れたボリュームのあるものです。

いい気候、いい天気、どこかへ散歩に行きたい気分です。 くまさんがつき合ってくれて東へ向かって歩きました。 地下鉄に乗ったり車で通るだけでは気がつかないお店ができています。 末盛通の交差点の北の方にイギリス人の女性が作るカップケーキの店があると…

タイ米を使って、パクチーを贅沢に入れた炒飯を作りました。 思い立ったら早く炊けるのがタイ米のいいところ。 洗ったり、水に浸けておいたり、蒸らす必要なし。 たっぷりのお湯を沸かし、米を入れ煮立てて10分、湯を切って鍋に戻し蓋をして弱火で3分、火を…

昨夜リンゴのお菓子「リンゴのパン・ド・ジェンヌ」を焼きました。 イタリア、ジェノバ地方から伝わったという伝統的な焼菓子で、アーモンドパウダーがたっぷり入ったしっとりした生地に、リンゴとドライフルーツを焼き込んであります。 焼いたケーキを持っ…

友人宅へもっていくのにスィートポテトを作りました。 サツマイモを蒸して、つぶして、バターと砂糖を入れて混ぜ、牛乳で固さを調整、 成形して卵黄をぬり、オーブントースターで焦げ目をつけて出来上がり。 サツマイモやリンゴでお菓子を作る季節… 秋ですね…

私たちの住まいの一階にインド料理店があって、前を通るとカレーのいい香りが… カレー食べたい！と思っていてもなかなか機会がなくて、今日やっと作りました。 豚肉も入っていますが、なす、カボチャ、トマト缶、玉ねぎ、セロリ、パプリカ、しょうが、ニンニ…

今日の焼売には干しエビを入れてコクをプラス。 残りものの皮だったので途中で足りなくなって、冷凍してあったコーンを使いました。 たっぷりのキャベツの千切りを敷くと一緒においしく食べられます。 久々のスモークはウズラの卵、バイ貝、塩サバ。 お酒の…

以前勤めていた会社の女性だけの集まりがありました。 場所は覚王山の料亭「松楓閣」、こんな機会でもなければなかなか行けないお店です。 昭和9年開業という歴史あるお店は1,500坪の敷地に約30の大小の部屋、数寄屋造りの建物や門は登録文化財に指定されて…

十一月は商売繁盛を祝うまつり「ゑびす講」のある月。 商いの神、ゑびす様にちなみ「ゑびす餅」は、黒糖の味わいの餅は打ち出の小槌に、柚子風味の黄色い餅は小判に見立て開運招福を祈願しているそうです。 こしあんをもっちりした歯応えの餅が包んでいます…