幻の魚 ｢幻魚( げんげ ) ｣

友人から珍しい魚をいただきました。
富山湾でとれる深海魚、最近は漁獲量が少なく、市場にほとんど出回らないそうです。
高岡へ旅した時、居酒屋でから揚げを食べたことがありましたっけ。
今日はお吸い物にしていただきました。
あっさりした白身、表面がとろりとして、コラーゲンたっぷり。