コハダの押し寿司

和食

コハダの酢漬けで押し寿司を作りました。
和風マーボー豆腐は和風だしのうまみで豆腐を煮て、辛さも赤唐辛子のみでさっぱりと。
他には金目鯛の煮付け、白子の酒蒸し、青梗菜の卵白炒め、サンマの燻製。
白子の酒蒸しにポン酢、日本酒に合いすぎる…