今度は山陰からの魚です

山の家のご主人が仕事で島根県の浜田へ、そして市場で魚を仕入れてお帰りです。
今夜はわが家で海の幸をご相伴さでていただくことになりました。

ホウボウは先週の４倍くらいの大きさです。
アジも大きくて新鮮！
くまさんがYou Tubeのさばき方を見てがんばってお刺身にしてくれました。

珍しい「うちわエビ」。
カラをはずしてさっと湯に通してお刺身でいただきました。
形はちょっとグロテスクですが、甘みがあり、伊勢海老に匹敵するといわれるおいしさです。