アプリコットシフォンケーキ

先週作った杏のコンポートでシフォンケーキを作ってみました。
果実とシロップをフードプロセッサーにかけてピューレ状にします。
バナナシフォンのレシピに、フルーツのピューレを使うときは大きい型だと失敗することがある、と書いてあったので、今回は１７cmの小さい型で。
結構きれいな焼き上がりになりました。
見かけではわからないですが、ちゃんと杏の甘酸っぱい味わいです。