山の家にて 三日目

昨夜の参鶏湯の残り、冷めたらプルプル状態になっていました。
朝ごはんに鶏粥にリメイク。
クコの実を散らすときれいです。

家でイラン料理のゴルメ・サブジを作ってきました。
ラム肉、赤インゲン豆、それに緑野菜いっぱい。
付け合わせるサフランライスを作ります。
イランで買ってきた小さな大理石の乳鉢でサフランを溶かします。
乳鉢にサフラン、砂糖をそれぞれひとつまみ、水を少し入れて溶かせば真っ赤な色に。
炊きたてのインディカ米の半分にかけて混ぜればきれいな黄色のサフランライスになります。