ガスパチョ

パスタはベーコンとズッキーニのペペロンチーノ。
サラダ代わりのスープはスペインの冷たいスープ、ガスパチョです。
皮をむいたトマトときゅうり、セロリ、玉ねぎ、ニンニク、オリーブオイル、レモン汁をミキサーで滑らかにします。
冷蔵庫でよ〜く冷やして、きゅうりの皮のみじん切りとオリーブオイルをトッピング。
飲むサラダ、という感じですね。
正式にはフランスパンの柔らかい部分も入れるものだそうなので、今度は入れて作ってみます。