カツオの手こね寿司

昨日デパ地下の閉店間際のセールでカツオを２サクも買ってきたので、一つは昼食の手こね寿司にしました。
すし飯の中には生姜の千切り、ご飯を炊いたときに入れただし昆布の刻んだものを入れてあります。
塩、砂糖、酒、醤油で下味をつけておいたカツオと大葉の千切りを文字通り手で混ぜ込みます。
手巻き寿司のように焼き海苔で包んで食べると食べやすく、磯の香りもアップ！