カツオのタタキ

昨日くまさんが大須の魚屋さんで小ぶりのカツオを買ってきました。

四分の一は昨夜カルパッチョで。

四分の一は今日のお昼に手こね寿司で。

そして皮つきのままのサク二本は今晩タタキで。

金串を打ってカツオを焼くのはくまさんの役目で、なかなかいい感じの出来あがりです。

やはりタタキは高知風に塩で、スライスしたニンニクをのせてガリッといくのがいいですねえ。

今日は和風に、ネギ味噌を挟んで焼いた栃尾揚げ、鶏キンカンの甘辛煮、万願寺とうがらしなど。