ビリヤニ

「うかたま」に載っていたインドの炊き込みご飯、ビリヤニを作ってみました。
ニンニク、生姜の他、クミンシード、カルダモン、胡椒、それに塩だけで、とてもスパイシーでおいしい味です。
本当はパスマティ米という高級米を使うのだそうですが、今回は同じ長粒種のタイ米で。
ご飯には鶏肉と玉ねぎを炊き込み、トッピングはパクチーとピーマンの刻んだもの、全体を混ぜていただきます。