今日のランチ会にはいつものメンバーに加え、横浜在住の友人も参加してくれました。
夏！となるとなぜかアジアごはん…という私の勝手な連想で、今日はアジアンランチ。
ちょっと欲張りすぎてあれもこれも、と作っているうちに時間が足りなくなって、生春巻きを巻いたりニラ饅頭を包むのはみんなに手伝ってもらいました。
ベトナム風豚の角煮と煮卵 ／ ピーナッツソースでサテー
ベトナム風焼きナスサラダ ／ 生春巻き
白身魚のココナッツ煮 ／ シュリンプカリーピラフ
ニラ饅頭 ／ 牛肉のサラダ ヤムヌア
夏野菜のアジア風ピクルス
デザートは昨夜作ったレアヨーグルトケーキ、自家製みかんジャムを添えて。
友人が作ってきてくれたマンゴケーキも。
ランチ会のためにメニューを決めたり、買物に行ったり、大変と言えば大変ですが、
みんながおいしいと言ってくれて、楽しい時間を過ごすことができて、
毎回のことですが、後片付けをしながら充実感をしみじみ…
