ベトナム料理としてはあまりメジャーではありませんが、バインクオンという蒸し春巻きがあります。
米粉の生地をクレープ状に広げて蒸し焼きにして具を入れて巻いたものです。
私は市販のベトナム産のミックス粉を使っています。
ミックス粉を水で溶いて油を少し入れフライパンで焼いて、具は豚ひき肉、玉ねぎとキクラゲを刻んで炒めて味付けしたもの。
フライドオニオンを散らし、ナンプラー、レモン汁、赤唐辛子、ニンニク、砂糖で作ったタレをかけていただきます。
夕食はベトナム風にバインクオン／生春巻／帆立とナスとパプリカのココナッツミルク煮込み／エビとアボカドと玉ねぎのサラダ。
