フォー・ガー

ベトナムの汁米麺、フォーを作りました。

鶏手羽先でとったスープにナンプラーで味付け。

トッピングは低温調理で作った鶏胸肉のサラダチキン／もやし／紫玉ねぎ／千切り人参／バジル／ミント／サニーレタス／フライドオニオン／赤唐辛子。

フォーの乾麺は1時間水に浸けておいてから熱湯で1分茹でて、水洗いして器に入れ、トッピングを並べてスープを注ぎます。

今日はパクチーが無かったのがとても残念…

でも生野菜がいっぱいのっているのはベトナムの雰囲気です。