レンジでサツマイモケーキ

先週まで1週間くらい、実家で庭仕事をしていました。

ご飯作りと庭仕事だけの毎日でした。

おやつも欲しいので、レンジにかけたサツマイモ、牛乳、卵、砂糖をミキサーで滑らかにして薄力粉を少し加え、実家にはオーブンが無いので電子レンジで仕上げました。

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冷蔵庫に入れておいて庭仕事の合間に少しづつ食べていたら、だんだんしっとりして芋ようかんのようになってきました。

どんな状況でも何とか工夫すればできるものですね。