石狩鍋

和食

北海道の石狩地方は江戸時代から鮭漁が盛んで、漁師がとれたての鮭のぶつ切りやアラを味噌汁に入れて食したのが石狩鍋の起源とされているようです。

生鮭で作るのが本当でしょうが、今日はコストコの定塩鮭のぶつ切り、白菜、ネギ、キノコ、ニンジン、豆腐で味噌仕立てで作りました。

最後にバターと黒胡椒を加えました。

今日は寒波が来ていて鍋は温まりますね〜