意麺でまぜそば

台北でインスタントまぜそば以外に意麺と刀削麺の乾麺を買ってきました。

この中の意麺の乾麺を使います。

やはり台南産です。

暑い気候が麺を乾燥させるのに向いているのでしょうか。

先日のランチ会のために作ったよだれ鶏が少し残っているので具に使います。

よだれ鶏のタレ、低温調理した時に袋に残った茹で汁、オイスターソースなどを混ぜてまぜそば用のタレを作りました。

鶏以外にパクチーとネギをのせました。

モチモチのとても美味しい麺でした。