カオマンガイ

たくさんあったパクチーもとうとうあと少しになりました。
パクチーがある内に作っておきたいもの、タイの鶏の炊き込みごはん「カオマンガイ」です。
ナンプラーなどで味付けしたスープの中にタイ米、その上に生姜と鶏肉を載せて炊くだけのシンプルな炊き込みごはん。
チリソース、ナンプラーなどで作ったソースをかけて。
これはパクチーなしでは考えられません。
バンコクで食べた「ピンクのカオマンガイ屋」が東京にオープンしたそうです。
あの店を見つけて呼ぶってすごいな〜