カブのドフィノア風

いただいたカブ、新しい使い方をしてみます。

カブはクセがないし、すぐ柔らかく煮える優れもの。

じゃがいもを使うグラタン、ドフィノア風に作ってみました。

じゃがいものデンプンによるとろみは出ないので、牛乳に溶けるチーズを混ぜたものを使います。

カブは柔らかくトロトロ、アクセントに入れた粒マスタードが効いています。