鶏モモ肉は皮を焼いてからタレにつけ込み、1時間低温調理器にかけた照り焼きです。
出来上がってからタレだけ煮詰めて肉にかけました。
しっとりした出来上がりはさすが低温調理。
いただき物のアジア系のツナの缶詰がピリ辛で、そのままでは食べられないくらい辛かったので、キャベツのみじん切りを混ぜて餃子にしてみました。
辛いけど、慣れると美味しいと思えるレベルになってリメイク成功！
鶏のジューシーロースト
バーミキュラの公式ホームページのレシピより「鶏のジューシーロースト」を作りました。
皮面をパリッと焼いてから蓋をしてニンニク、キノコ、ローズマリーと一緒に蒸し焼きした鶏はしっとり、ジューシーです。
他はカリフラワーをニンニクと唐辛子で炒めたアーリオ・オーリオ／鶏のハツとマッシュルームのアヒージョにバゲットを添えて／豆腐のイタリアンサラダ／ズッキーニのチーズ焼き。
イタリアンな夕食になりました。
冷たい納豆カレーうどん
今日もパスタマシンでランチ用のうどんを打ちました。
10時くらいから始めてランチに間に合わせられるのでとても手軽です。
5~6回機械に通してカッターにかける前の生地。
カッターにかけます。
今回は冷たいうどんにしたいのと、冷蔵庫の納豆を使いたいのがあって、その2点で検索してみたらkurashiruのレシピで「冷たい納豆カレーうどん」がでてきました。
美味しそうなのでこれに決定！
バターで玉ねぎ、カレー粉、小麦粉を炒め、お湯でのばして麺つゆで味付けしたスープを冷蔵庫で冷やしておきます。
うどんは茹でて氷でよーく冷やし、カレースープをかけ、麺つゆとごま油を混ぜた納豆と小ねぎをトッピング。
カレーの辛さも結構あっておいしいです。
スープを早めに作って冷やしておくことが必要ですが、これはかなり美味しい〜
オクラ餃子
先日ししとう餃子を作って好評だったので、だったらオクラ餃子もありじゃないかと検索してみたら、皮なしや刻んで入れるケースはあるのですが、ずばりそのまま皮に包むというのは意外にありませんでした。
オクラはサッと茹でて柔らかくなったところで切り込みを入れ、広げて餃子あんを詰めます。
ししとうより詰めやすいです。
皮で巻きます。
オクラが8本しかないので残ったあんは普通の餃子にしました。
オクラ餃子もおいしいし、いかにも栄養的にも優れていると思うのですが、ししとう餃子とどちらが、と聞かれるとししとうかな？
ナスと豚肉の照り焼き／ほうれん草ときのこのグラタン／ズッキーニの中華炒めで今日の夕食。
