「社団法人 農山漁村文化協会」から出ている、「うかたま」という季刊誌を定期購読しています。 食の知恵、情報が満載のおもしろい雑誌です。 昨年の冬号に載っていた「刻み漬けキムチ」を作ってみました。 白菜1/4個、大根８cmと、少量でできるところが便利…

定番の揚げ春巻き、春雨炒め、それに皮から作る焼き餃子を作ったのですが、 置いておくうちに皮がくっついてしまって、何かひどいことになってしまいました。 焦って作ったのがいけなかったと反省…

お昼ごはんに焼き鯖すしとネギトロ巻きを作りました。 鯖は三枚におろしたものを普通に塩をして焼きます。小骨はピンセットなどで取っておきます。 ラップの上に皮を下にしてのせ、大葉、しょうがの甘酢づけなどをのせ、酢飯をのせます。 ラップを持ち上げる…

今年の年賀状は、昨年11月に出品した、おやつ発表会をテーマに娘が描いてくれたマンガです。 本当にこんな感じでした。]娘の描いた他のマンガも見ていただけるのなら下記へ。http://d.hatena.ne.jp/sukeracko/

娘たちがいる内に、最近作っておいしかったメニューを再現しています。 鶏肉のソーセージ、塩サバのスモーク、 それに鶏皮とピーマンの炒め物、冬瓜と人参のインド風煮物など。 鶏ソーセージを作ると鶏皮が残るので、冷凍してためておいて、半解凍の状態で細…

ゆっくり、のんびり、朝風呂に入って、おせちとお酒。 わが家のお正月の風景です。 今年は趣向を変え、大皿に盛り付けてみました。 奇数の数で盛るものだそうなので、４人家族のわが家も５個ずつ。 かまぼこと数の子以外はがんばって手作りです。 伊達巻、栗…

夕食は思い立って突然のピザ作りです。 材料を私が準備、娘たちがピザ生地を伸ばし、トッピングをしてくれました。 トマトソースにマッシュルーム、ベーコン、パプリカなどにピザ用ミックスチーズ、 それにアンチョビ、黒オリーブにパルミジャーノ。 冷製カ…