ここ2-3日、久しぶりに実家へ来て庭の手入れなどをしています。 と言っても私はもっぱらごはん係り。 昨夜のねぎ塩ダレが残っていたので、ねぎと豚肉を追加してねぎ塩焼きそばを作りました。 ねぎはクタクタになるまでよく炒めると甘味が出ておいしいです。 …

お正月を過ぎるとカレーを食べたくなるような… 玉ねぎ、ニンニク、生姜、トマト、カレー粉を炒めてスープで煮込み、生クリームを入れたクリーミーなカレーで、色もきれいです。 手羽元は別のフライパンでこんがり焼いてから入れて煮込みました。 サラダはト…

マグロのアラで唐揚げ、ハンバーグと作ってきて、あと少し残っているのはとてもアラとは思えないきれいな身で、トロのような部分も。 テフロンのフライパンでさっと表面を焼いて、ねぎ塩ダレ( みじん切りのねぎにおろしニンニク、ごま油、顆粒鶏がらスープ、…

昨日のマグロのアラは１キロ近く？入って300円ちょっとと激安でまだまだ残っています。 唐揚げで使った部分は血合だったのですが、他は筋はあるもののきれいな状態です。 今晩はまぐろハンバーグを作りました。 まぐろの身は細かく刻み、おろし生姜、みじん…

お正月用に作った「ゆで鶏の醤油漬け」で鶏をゆでたスープに、「豚バラ肉のチャーシュー」のタレを加えてラーメンのスープに。 トッピングはもちろんチャーシューと煮卵。 かなりおいしいラーメンになりました。 料理の副産物が別の料理に役立つのはとてもう…

スーパーでマグロのアラを安く買ってきました。 アラと言っても主に血合いの部分です。 血合いは鉄分、アンセリン、その他必須アミノ酸など栄養豊富、しかも高タンパク低カロリーの優秀な食品なのだそうです。 私たちはこのマグロの血合いの唐揚げが大好き！…

みなさんは年越しそばをいつ召し上がりますか？ いつもそばは買って用意しておくのですが、大晦日の夕飯はお酒を飲みながらゆっくりいただくので、気がつくともう新年、また年越しそばを食べ損ねてしまった…ということになるのです。 というわけで、今年も年…

朝食に娘の好きなホットサンドを作りました。 中身はキャベツ、ハム、チーズです。 サラダには京人参のラペも添えて。 スープはカボチャのポタージュ、ヨーグルトも一緒にワンプレートにまとめました。 昨日の中華の夕食に引き続き今晩はタイ風です。 まん中…

今年も「ねこのくいしんぼ日記」をよろしくお願いします。 いわゆる「おせち」を作るのをやめて数年、年末のおせち作りからは解放されたものの、お正月でもキッチンから離れられません。 朝ゆっくり起きて朝風呂に入ったあと囲む祝い膳は、お刺身、白子の蒸…