鱧の寒天寄せ

京都からの土産の鱧を寒天寄せにしてみました。
白い鱧をベースにして、パプリカの赤とオクラの緑がきれいです。

今日はちょっと和風に。
他には、なす田楽、鱧のおとし、牛すじ肉のポン酢あえ、等など。
食器は娘の手作りの黒い器を使って。