豚の角煮

いつも行っている美容院の近くの西大曽根に高山の飛騨牛のお店「丸明」が昨年夏開店しました。
美容院の帰りに買い物するのが楽しみです。
飛騨牛は簡単に買えませんが、豚も鶏も種類が多くて安いのです。
先日買ってきた豚バラブロックで圧力鍋を使って豚の角煮を作りました。
圧力鍋を使えば４０分程で手軽に柔らか角煮が。

ピータンはわが家の常備品の一つです。
絹ごし豆腐にピリ辛メンマとピータン、小ネギをのせて麺つゆをかけたピータン豆腐が大好きです。