デュラムセモリナ粉で生パスタ

デュラムセモリナ粉が手に入ったので生パスタを作りました。
昨夜の内にこねておいた生地をパスタマシンにかけて伸ばして２mm巾にカット、
粉の色も黄色かったのですが、卵を入れたのでかなり黄色い麺になりました。
ナス入りのラグーソースがよく合います。