アイスバイン

徳島の「ウィンナークラブ」の冷凍の「アイスバイン」のセットを姉からプレゼント。
豚の骨つきスネ肉を塩、砂糖、香辛料で漬け込み、オーブンで焼いたものだそうです。
ローレルの葉、ジョニパーベリー(ねずの実)という香辛料とレシピ付きです。
野菜と骨つき肉、香辛料を入れコトコト煮込むこと１時間半…

塩だけで旨味たっぷりのスープの出来上がり。
肉もホロホロ取れ、あっさりしておいしいです。
今夜は他に小イカのソテー ラビゴットソース、カボチャのチーズ焼き、ほうれん草とベーコンのソテー。