ペースト２種

まずはレバーペースト。
鶏レバーを玉ねぎ、ニンニクとバターで炒め、タイム、ローリエ、赤ワイン、ブランデーを入れて煮詰め、牛乳を少し入れてフードプロセッサーでペースト状に。
温かいうちにバターを入れ、塩コショウで味を整えて出来上がり。
もう一つは豆腐のクリームチーズ風。
水を切った木綿豆腐、ニンニク、オリーブオイル、レモン汁、塩を全部フードプロセッサーに入れてなめらかにするだけです。
ラムレーズンをトッピング。