初夏を感じさせるような日でしたね。
新玉ネギのスライスを色がつかないようにバターで炒め、チキンスープで煮て柔らかくなったらフードプロセッサーにかけ、牛乳を加えて真っ白なスープに。
ちょっと気が早い気もしますが、これを冷やして冷たいポタージュスープにしました。
とても玉ネギの甘さだけとは思えない甘さです。
今回コストコで買ったアボカドがとても立派でおいしくて、今日はホットサンドの中身に入れてみました。
アボカドはワサビ醤油にからめ、クリームチーズ、カリカリに焼いたベーコンと一緒に。
これもとってもクリーミー！
