長谷園の土鍋で作った料理二種。 「ふっくらさん」で作った新玉ねぎのグリルです。 新玉ねぎは皮付きのまま洗い、上に十字の切り込みを入れて塩ひとつまみをすり込みます。 「ふっくらさん」の中に入れて焼き、途中で返します。 焼きあがったら皮をむき、塩…

地域情報誌で南信州のブランド食材「アルプスサーモン」を食べられる店があることを発見。 「アルプスサーモン」は「信州サーモン」とは交配の仕方が異なる種で、近年になって売り出し中、というブランドです。 下伊那郡高森町にある「日本料理 葵」で「アル…

久しぶりの山の家です。 お昼はお蕎麦を…と近くの人気店へ行ったのですが、駐車場一杯！ しかも車のナンバーは大宮、湘南、岡崎と遠いところばかり。 多分長野へ来たからには…というところなんでしょうね。 阿智村の人気店「うどんや こいけ」に変更です。 …

タケノコとベーコンの入ったトマトソースを作り、茹でたてのパスタを鍋からトングでソースの中へ移動します。 今まではパスタが茹で上がったらザルにあけてからパスタソースに入れていましたが、この方がパスタが冷めずにソースがからみやすいのだそうです。

イタリアの固焼きビスケット「ビスコッティ」、「二度焼いた」という意味があるそうです。 友人が焼いたのをもらっておいしかったのでレシピを教えてもらいました。 最初に作ったのはクルミとチョコレートのお菓子っぽいもの、そして今日はにんじんビスコッ…

昨日買った「グリル鍋オーバル」、今日は干物を焼くのに使いました。 魚焼きグリルに入れて予熱した浅鍋に干物を並べて焼きます。 「陶器からの遠赤外線効果で外はサクッと中はふっくらジューシーに焼き上がります」といううたい文句の通り、ふっくら美味し…

毎年五月の２、３、４の三日間、伊賀焼きの窯元「長谷園」で窯出し市が行われます。 各種焼き物、アウトレット商品やサンプル品がお値打ちに販売されるだけでなく、プロパー商品も通常より安く買えるとあって多くの人で賑わいます。 今回久しぶりに行ったの…

赤福の朔日餅、今月は「かしわ餅」です。 包装紙は端午の節句にちなんで花菖蒲の伊勢千代紙、素晴らしい図柄と色です。 その月のお餅の由来についても添え書きがあります。 柏は新葉が育つまで親葉が枯れないので、それにあやかって、こどもの成長と子々孫々…