イタリアの固焼きビスケット「ビスコッティ」、「二度焼いた」という意味があるそうです。
友人が焼いたのをもらっておいしかったのでレシピを教えてもらいました。
最初に作ったのはクルミとチョコレートのお菓子っぽいもの、そして今日はにんじんビスコッティ。
すりおろした人参、クルミ、レーズンが入っています。
人参、きび砂糖、太白ごま油、薄力粉とベーキングパウダー、クルミ、レーズンを混ぜ、なまこ形に広げて焼きます。
焼けたら細く切って切り口を上にして並べ、低温で焼きます。
スウィーツというより、スナックという感じです。
