あなご丼

昨日のうちに煮ておいた穴子を丼でいただきました。
炊き立てご飯にうなぎのタレをかけ、錦糸卵、煮穴子をのせ、山椒をふります。
穴子がとても柔らかく煮えていて、我ながら、うん、おいしい…
穴子に照りがほしいところですね。