イワシのオーブン焼き

イワシ、焼いたナス、トマト、炒め玉ねぎをを重ねて並べ、上からパン粉、チーズ、パセリを散らし、
オーブンで軽く焼きます。
イワシの表面をカリッと焼くのが、コツといえばコツ。
イワシを店で見ると、作ってみたくなる一品です、