プンパニッケルでカナッペを

神戸のフロインドリーブでドイツのライ麦パン、プンパニッケルを買いました。
重量のあるこのパンは、細挽きの全粒粉を低温で長時間かけて蒸し焼きにしたものです。
薄くスライスして、バターを塗り、ドレッシングで和えた野菜や刺身、生ハム、リエットなどのせて。
少し酸味のあるパンの味が、のせる具材を引き立てます。