塩麹のPR

わが家で友だち五人集まってランチ会。
キッシュ、イワシのマリネ、ラザニエ、友人もケークサレを作ってきてくれました。
きょうは塩麹の良さをみんなにPRするメニューが二つ。
焼き野菜 のサラダにのせたのは、鶏ムネ肉の塩麹蒸し。
塩麹と砂糖を混ぜたものにムネ肉をもみこみ、酒をかけてルクエでチン！
しっとりやわらかい蒸し鶏が好評でした。
写真にはないのですが、豚肉と野菜の煮込みも塩麹で肉がほろほろにやわらかくなりました。