皮から作る焼き餃子

手づくりの皮は水餃子にすることが多いのですが、きょうは焼き餃子にしてみました。
皮作りはそれほど大変ではないのですが、あんを包んだらすぐ焼くのがコツでしょうか。
もっちりした手づくりの皮、なかなかおいしいです。

昨日いただいた筍は豚肉と一緒に中華風の炒め物にしました。
風味付けは、しょうが、花椒、ナンプラーでさっぱりと。