にんじんのポタージュ

残りもののミートローフのサンドイッチのランチです。
その代わりスープはちゃんと作りました。
新ニンジンと新玉ねぎをスライスしてオリーブオイルで炒め、じっくり蒸し煮して、
水を加えて柔らかくなるまで煮ます。
フードプロセッサーでピューレ状にして鍋に戻し、水で濃さを調整、
塩コショウだけで味つけしたとは思えない濃厚な味わいです。