高浜の「大まめ市」へ行った時に試食をして買ってきた不思議な商品。
原材料は食塩と炭酸水素ナトリウム(重曹)だそうですが、見かけはただの水。
鍋に入れ、絹ごし豆腐を一口大に切ったものを入れ、火にかけて１０分。
とろ〜り豆腐が溶けて白く濁ってきます。
湯豆腐としていただくならここまで。
今日はおとうふ工房のホームページで見た「ぽかぽかとろける生姜豆腐」にしてみました。
生姜、鶏ガラスープ、塩、醤油、ネギ、豚挽肉、ごま油、片栗粉、クコの実を加えて。
ちょっと薬膳風の温まる一品になりました。
