春雨で冷麺

中華

この暑さ、やっぱり冷たい麺かな… と、平春雨を使って冷麺を作りました。
お湯で戻した滑らかで歯ごたえのある春雨を氷水でギンギンに冷やして、
生姜焼きの豚肉、オクラ、人参などをのせ、ちょっと酸味の効いたタレをかけました。
半透明の平春雨が涼しげです。
平春雨って、酢醤油や黒蜜をかけてトコロテンみたいにしてもいいかも…