焼き野菜をのせたカレー

定番のチキンカレーを作りました。
フードプロセッサーでペースト状にした玉ねぎを先回は1時間かけて炒めたのですが、今回は先にレンジで５分、
３０分炒めただけでキツネ色になり時間短縮できました。
今日はレンコン、カボチャ、パプリカ、シシトウを焼いたものをトッピングしてボリュームと栄養価アップ。